Мясной магазин бизнес план с расчетами

Пример бизнес-плана открытия мясного магазина в помещении площадью 65 кв. м. в спальном районе города.

Содержание

• 1 Показатели проекта
• 2 Производственный план
• 3 Какое оборудование выбрать для магазина
• 4 Какой код ОКВЭД указать для мясного магазина
• 5 Какие документы необходимых для открытия и работы мясного магазина
• 6 Маркетинг и реклама
• 7 Финансовый план
• 8 Сколько можно заработать на реализации продукции мясного магазина

Показатели проекта

• Ежемесячный оборот (выручка): 1 260 000 руб.
• Чистая прибыль: 74 500 руб.
• Окупаемость: 19 мес.

По предварительным расчетам бизнес плана, на организацию мясного магазина потребуется инвестировать порядка 1 400 000 рублей:

• Ремонт и дизайн помещения — 400 000 руб.
• Приобретение торгового оборудования — 250 000 руб.
• Создание ассортимента товаров — 150 000 руб.
• Рекламный бюджет — 200 000 руб.
• Регистрация бизнеса и прочие организационные расходы — 100 000 руб.
• Резервный фонд — 300 000 руб.

Открытие мясного магазина будет осуществляться в следующей последовательности:

1. Анализ и оценка рынка, изучение конкурентов
2. Поиск источников финансирования проекта
3. Подбор помещения
4. Поиск надежных поставщиков
5. Регистрация бизнеса, заключение арендного договора
6. Поиск персонала торговой точки
7. Ремонт и дизайн помещения
8. Приобретение торгового оборудования
9. Закупка первой партии товаров
10. Проведение рекламной компании
11. Открытие магазина

Одно из главных условий спешности подобного бизнеса — наличие хорошего ассортимента товаров и надежные поставщики. На поиск оптимальных поставщиков товаров потребуется не менее 2 — 3 месяцев. Среди них будут: фермерские хозяйства, СПК, кулинарные производства, оптовые перекупщики. В конечном счете, мы хотим видеть в нашем магазине следующие позиции товаров:

• Разделка свиной туши, охлажденная
• Разделка говяжьей туши, охлажденная
• Разделка бараньей туши, охлажденная
• Шашлык, охлажденный
• Мясо курицы
• Полуфабрикаты, охлажденные мясные
• Вареники, пельмени, хинкали
• Мясо перепелиное
• Мясо кролика, нутрии
• Яйцо куриное, перепелиное
• Мясо гуся, индейки, утки
• Специи

По предварительным данным бизнес плана, средний чек магазина составит 700 рублей. Количество покупателей в день, в динамике, будет выглядеть следующим образом (по месяцам, в первые полгода работы):

В первые три месяца работы мясного магазина его посещаемость составит не более 30 человек в день. В последующем, с раскруткой точки, средняя посещаемость должна составить не менее 60 человек в день. Планируемый годовой оборот магазина в первый год работы, по нашим расчетам будет равен 15 120 000 рублей.

Производственный план

Для размещения торговой точки планируется арендовать помещение общей площадью 65 кв. м., расположенного на первом этаже многоквартирного жилого дома. Выбор данного помещения обусловлен следующими критериями: наличие высокой проходимости, удобные подъездные пути и парковка, не высокая ставка аренды, лояльные условия арендного договора.

Размер арендной платы составит 39 тыс. рублей в месяц. Помещение будет разделено на несколько отделов: зона приемки и разделки туши, торговый отдел, комнату персонала, душевую и туалет. На ремонт и дизайн помещения планируется потратить порядка 400 тыс. рублей. Перед началом торговли будет получено заключение от органов СЭС и Пожарного надзора, о соответствии помещения всем требованиям пищевой и противопожарной безопасности.

Какое оборудование выбрать для магазина

• Холодильные витрины;
• Морозильные витрины;
• Холодильные шкафы;
• Охлаждаемый стол;
• Оборудование для разделки туши.

Особое внимание будет уделено подбору персонала магазина. И в первую очередь в отдел приемки и обработки тушек мяса. Прибыль торговой точки напрямую зависит от мастерства и опыта мясника, который умеет придать мясу товарный вид. Если не знать всех тонкостей, то можно терять с туши от 10 до 25 кг, то есть получать гарантированный убыток. Отрезал кусок не в том месте — получилась другая пропорция кости и жира и продать такой «творение» можно будет только по цене в 2 раза ниже закупочной.

Прибыльный разруб свинины:

На поиск опытного мясника могут уйти месяцы, как в прочем и на поиск продавцов. Поэтому еще до открытия торговой точки нужно позаботиться о создании коллектива работников. Общий штат персонала составит 6 работников с фондом оплаты в 135 тыс. рублей в месяц.

Какой код ОКВЭД указать для мясного магазина

Организационной формой магазина будет обычное индивидуальное предпринимательство, зарегистрированное в местной налоговой службе. Код ОКВЭД для такой деятельности следующий: 47.22 «Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах». В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД — единый налог на вмененный доход. Лицензированию данная деятельность не подлежит.

Какие документы необходимых для открытия и работы мясного магазина

Опытные предприниматели рекомендуют своим начинающим коллегам один раз решить вопрос с обязательными, для мясного магазина, документами и избавить себя от неприятных разговоров с представителями контролирующих органов и необходимости платить штрафы.

Список обязательных документов включает:

• бумаги о регистрации ИП или ООО;
• разрешения Роспотребнадзора и пожарной инспекции;
• справки на реализуемую продукцию;
• заключение ветеринарных служб (подтверждающих качество и безопасность мяса);
• разрешение на розничную торговлю;
• санитарные книжки продавцов.

Никаких дополнительных разрешений или лицензий (кроме вышеуказанных бумаг) для легальной продажи мяса оформлять не нужно.

Маркетинг и реклама

Конкуренция в мясном бизнесе нашего города достаточно сильная. Помимо непосредственного специализированных мясных магазинов (которых насчитывается порядка 5) мясной продукцией торгуют все крупнее сетевые магазины (Магнит, Пятерочка, Ашан). Поэтому без проведения грамотной маркетинговой политики добиться положительных результатов в данном деле будет крайне сложно.

В качестве основных способов привлечения клиентов можно выделить следующие:

1. Яркая рекламная вывеска над входом в магазин
2. Раздача листовок по почтовым ящикам
3. Размещение наружной рекламы
4. Большие скидки в первый месяц работы магазина
5. Регулярное проведение акций и конкурсов

Финансовый план

Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности проекта.

Постоянные ежемесячные расходы по бизнес плану:

• Аренда — 39 000 руб.
• Заработная плата + страховые отчисления — 175 000 руб.
• Налоги (ЕНВД) — 9 000 руб.
• Коммунальные платежи — 15 000 руб.
• Транспортные расходы — 20 000 руб.
• Реклама — 15 000 руб.
• Прочие расходы — 10 000 руб.

Сколько можно заработать на реализации продукции мясного магазина

Расчет валовой и чистой прибыли представлен в таблице — прогноз доходов и расходов мясного магазина:

Согласно расчетам, чистая прибыль в первый год работы магазина составит 894 000 рублей. Окупаемость мясного магазина при таких показателях наступает через 19 месяцев работы.

• ТЕГИ
• для девушек и женщин
• для мужчин