Дрожжевые ватрушки с творогом по-домашнему

135
0
Дрожжевые ватрушки с творогом по-домашнему

Ингредиенты:

для первой опары:

  • мука 200 г
  • молоко 160 г
  • дрожжи сухие 1/3 ч.л.

для второй опары:

  • сахар 40 г
  • мука 40 г
  • соль 4 г

для теста:

  • мука 160 г
  • масло растительное 100 г
  • яйца 60 г
  • сахар 40 г

для начинки:

  • творог 300 г
  • сахар 100 г
  • сметана 90 г
  • яйца 40 г
  • ванилин

Приготовление:

  • Приготовить опару из муки, молока, быстродействующих дрожжей. Оставить её на ночь, на 8–10 часов. Для второй опары смешать соль и сахарный песок, пшеничную муку, всыпать в первую опару, замесить тесто, накрыть пищевой пленкой, оставить на час, масса должна увеличиться в полтора раза.
  • Добавить сахар, яйцо, масло, муку, замесить тесто, оно должно быть мягким и липким. Разделать его на 15 частей, скатать в шарики, «колобки» немного прижать рукой и оставить на час на расстойку. Для приготовления начинки смешать творог, сахар, сметану, яйца и ванилин. Оставить на 20 минут.
  • В заготовках для булочек сделать углубления с помощью донышка стакана, смазать немного взбитым яйцом, выложить творожную начинку. По желанию дрожжевые ватрушки с творогом можно посыпать изюмом. Еще раз смазать взбитым яйцом, печь при температуре 230–240 градусов в течение 20–25 минут.

Я кулинар

Нет постов для отображения
Загрузка...
или Вконтакте Facebook Яндекс Одноклассники
Гость

Нет мнений

Рецепты

Ингредиенты: тесто 500 г для начинки: творог 500 г сахар 200 г яйца 1 шт.
Ингредиенты: для теста: мука 270 г кефир 200 мл масло сливочное 100 г шоколад темный 100 г
Ингредиенты: для мучной крошки: масло сливочное 100 г разрыхлитель 10 г мука 1,5 стакана са
Ингредиенты: для теста: мука 300 г молоко 75 мл сахар 60 г масло сливочное 50 г яйца 1 шт
Ингредиенты: вода 310 мл мука 2 стакана сахар 2 ст.л. дрожжи сухие 1 ч.л. соль 1/2 ч.л.
Ингредиенты: для теста: масло сливочное 100 г кипяток 1 стакан мука для начинки: творог 600
Ингредиенты: для теста: маргарин 150 г яйца 2 шт. мука 4 стакана сметана 25% 6 ст.л.
Ингредиенты: творог 500 г масло сливочное 200 г яйца 3 шт.
Ингредиенты: вода минеральная сильногазированная 1,5 л лимон 1 шт.
Ингредиенты: молоко сгущенное 400 г водка 180 г молоко шоколадное Чудо 2 шт. кофе 2 ч.л.